Hola todos!! Espero que estéis disfrutando mucho del fin de semana. Hoy os traigo una receta de una ensalada de quiona perfecta para una cena ligera o para acompañar a cualquier plato. La quinua es rica en ,vitamina C,vitaminas del complejo B, vitamina E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros. 

Ingredientes

· Espinacas
· 1 Tomate
· 1/4 Cebolla
·  1 Remolacha
· Maíz
· Quinoa (125 gr)
· Sal
· Aceite
· Limón

Para preparar la quinoa debemos primero lavarla para eliminar la saponina que contiene ya que esta deja un sabor amargo. Para ello la enjuagamos bajo un chorro de agua fría y veremos que hace como espuma, no se debe dejar en remojo más de unos minutos pues la saponina se despositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.


En mi caso utilicé 125 gramos de quinoa y la puse en un cazo con 200 ml de agua y un poco de aceite y sal. La dejamos hirviendo hasta que consume el agua. Ami me gusta que la quinoa no quede cocida del tipo pero si a vosotros os gusta mas blandita solo le tenéis que añadir un poco mas de agua hasta que veáis que este lista.

Mientras podemos ir picando el tomate el cuarto de cebolla y la remolacha. Si no os gusta alguno de estos ingredientes los podéis sustituir por otros de vuestra preferencia.

Una vez que la quinoa este cocida la retiramos del fuego y la pasamos a un plato para que se enfrie un poco. Después ya podemos emplatar nuestra ensalada y para terminar le echamos un poco de aceite sal y a mi me gusta mucho añadir a las ensaladas un poco de limón.




Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en practica. Como siempre si tenéis alguna duda o consulta podéis dejarme un comentario. Nos vemoss!!

Muchos besos de tortuga!